KTV厨房一直是厨师的天地和舞台，但由于传统管理模式的影响，导致许多KTV管理人员无法有效的介入。包括，不懂KTV餐饮厨房的经营者，容易被表面的现象所蒙骗。KTV后厨管理的核心重点还需初入餐饮行业的经营者或后厨管理者多借鉴学习。

红葡萄酒是以紫红色葡萄为原料，连皮带汁一起发酵酿制而成。因酒液中溶有葡萄皮的色素，故酒液呈红色，但陈酿时间越长，其颜色越浅。

在春秋战国时期绍兴地区就开始酿制黄酒，加饭酒是绍兴黄酒中最具独特风味的一个品种。它以上等糯米为原料，加入酒曲后用摊饭法发酵酿制而成。

金酒又称琴酒、毡酒或杜松子酒，是以玉米、麦牙等谷物为原料经发酵、蒸馏后，加入杜松子和其他一些芳香原料再次蒸馏而得的酒。

朗姆酒是以蔗糖汁或蔗糖浆为原料经发酵和蒸馏加工而成的酒。有时也用糖渣或其他蔗糖副产品作原料。

纯净伏特加是指将蒸馏后的原酒注入活性炭过滤槽内过滤掉杂质而得的酒，一般无色、无味，只有一股火一般的刺激。

白兰地是以葡萄或其他水果为原料经发酵、蒸馏而得的酒。以葡萄为原料制成的白兰地可称为白兰地，而以其他水果为原料制成的白兰地必须标明水果名称

中国的蒸馏酒主要是白酒。除白酒外，中国还有一些其他蒸馏酒，如山东烟台金奖白兰地，是以葡萄为原料，经发酵后蒸馏而得。

酿造酒。酿造酒是指以水果、谷物等为原料，经发酵后过滤或压榨而得的酒。一般都在20度以下，刺激性较弱，如葡萄酒、啤酒、黄酒等。

公制酒度。公制酒度以百分比或度表示，是指在20℃条件下, 酒精含量在酒液内所占的体积比例。如某种酒在20℃时含酒精38％，即称为38度。

效益观念是KTV经营管理的根本，有一些KTV经营的做生意十分的受欢迎，并且人流量也较为大，看起来很赚钱，可是最终一清算不但没赚結果反倒还赔了钱，当然一般来到这一时候大部分也就完了。

许多KTV经营者都表明管理经营好一家KTV确实并不是件简单的事情，独特的环境、繁杂的工作人员、火热的市场竞争等要素都提高了KTV经营管理的难度系数。

KTV经营场所是诸多娱乐方法里十分火爆的一种，去歌唱不仅是主要表现歌曲的演唱工作能力。大量的是与朋友或者其他人中间情感的升化。现如今这一社会发展不必被手机上和各种电子信息技术捆缚了人生，参加聚会活动能更强提高人际交往，更能给你用心的体会身旁的人带来你的开心。

量贩式KTV是现阶段我们所普遍的KTV种类。KTV要想保持良好的运营和发展趋势，除要有与众不同的KTV装修设计之外 针对职工的管理方法及其塑造方法都是不可或缺的。