鸡尾酒是由两类以上酒类混和调配、并且以一定装饰物装点的酒精饮品，酒气柔和，酒度适度，一般在10～20度中间。

鸡尾酒的组成部分：

一款色、香、味兼具的鸡尾酒一般 是由基酒、辅料、配料和装饰物三部分组成部分的。

基酒。别称酒基或酒底，主要以烈酒主导，如金酒、威士忌酒、白朗姆、威士忌、白兰地和特吉拉等蒸馏酒，也有少量鸡尾酒是用红酒或利口酒为基酒的。基酒决策了一款鸡尾酒的主要风味，因此其含量不可低于一杯鸡尾酒总容积的三分之一。

中式鸡尾酒一般以贵州茅台酒、汾酒、五粮液、竹叶青等高度酒做为基酒。

辅料。辅料别称调和料，就是指用以淡化、调和基酒的原材料。辅料与基酒混和后就能充分发挥一款鸡尾酒的特点。常见的辅料主要是各种果汁、碳酸饮料及其餐前酒、利口酒等。

配料和装饰物。配料就是指一些使用量偏少但能反映鸡尾酒特点的原材料，常见的配料有盐、花椒粉、细砂糖或糖浆、淡奶、油辣子、鲜奶油、玉桂粉、豆蔻粉、鸡蛋、洋葱等。

装饰物主要起装点、提色功效。常见的装饰物有红绿樱桃、橄揽、青柠檬、橙、菠萝、西芹等。装饰物的色调和口感应与鸡尾酒酒液维持和谐一致，进而使其外型五彩缤纷，给顾客以心旷神怡的造型艺术感受。