啤酒要以大麦为原材料、啤酒花为香辛料经发酵酿造而成的一种带有很多二氧化碳气体的低度酒。在殴美一些國家和地域，啤酒被认为是一种饮品。啤酒具备明显的麦芽和酒花芳香，口感正宗可口，含有丰富多彩的营养元素，因此备受顾客钟爱。

啤酒的“度”。关键有二种：

麦芽汁浓度值。麦芽汁浓度值就是指啤酒酒液中麦芽汁的含量所占的容积占比，以度（°）来表达。啤酒的麦芽汁浓度值一般在7°～18°中间。

啤酒一般 以麦芽汁浓度值来考量其口感与色调。此外，啤酒的色调也受麦芽烘烤水平的影响。近年来也有一些麦芽汁浓度值在7°以下的啤酒投入市场。

酒度。啤酒的酒度较低，一般在1.2～8.5度中间。它与麦芽汁浓度值成正比。

啤酒的营养。身体必不可少的营养元素一般分成6个类别，即碳水化合物（糖类）、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水。啤酒中带有11种维生素和17种氨基酸(构成蛋白质分子结构的基本单位),且非常容易为身体所消化吸收。１升麦芽汁浓度值为12°的啤酒经消化吸收后造成的热量相当于120g猪瘦肉、或250g吐司面包、或300g鸡蛋所造成的热量。故啤酒在1972年被全球营养机构列入健康食品，有“液体面包”之称。